Peanut Butter Cup Marshmellow Blondies

"Как же сильно мы зависим от техники!" Именно с этой философской мыслью я несла ноутбук в ремонт, (минута молчания в память почившего). Ну каков ужас, там хранится огромное количество нужной информации, а тут -бац! и нет этой самой информации! Закладки с рецептами, фотографии, не говоря уже о десятках таблиц и скачанных справочников для школы. Хорошо хоть у сестры тоже есть ноутбук. Расстроенная до жути, я отправилась на кухню - снимать стресс.

Brownie S`morsicles

                                                          Пристегнись, Джимбо, 
                                                        это будет фильдопердосно!  
                                                     ©Как я встретил вашу маму

Это действительно будет! Я много читала о так называемых cake-pops, которые выглядят просто до невозможности мило, но меня посетила мысль - а почему бы не приготовить что-нибудь другое, но так, чтобы это тоже можно было нанизать на палочку и спокойно и с удобством перевозить? Тем более, что я уже давно не ела сморс...ну вы поняли, к чему я))
 От классических сморс, эти отличаются (кроме внешнего вида, разумеется) тем,что вместо кусочка шоколада пару маршмеллоу составляет брауни, который на вкус не менее шоколадный!

Caramel Apple Cake Jars

 Решив устроить себе хоть одну ночь полноценного сна и хорошее утро, чтобы задать тон всей неделе, я бесстыдно прогуляла первые три урока, но ничуть об этом не жалею! Если бы не это, я бы не встретила утро с этим потрясающим сливочно-карамельно-яблочным десертом! Эта неделя определенно будет отличной))

Уже давно вынашивала коварный план по приготовлению этой вкусняхи, и вот наконец, я дорвалась до кухни) Кусочки ванильного кекса, яблоки в карамели, нежные сливки - просто и со вкусом. Да каким! Яблоки ко всему прочему, пропитаны специями, что просто не оставляет возможности оторваться от этого лакомства! Так что вперед, следуйте моему примеру (не в прогуливании уроков) и готовьте это чудо!

Pumpkin cinnamon rolls & Pumpkin spice mocha

   Не могу нарадоваться на новый фотоаппарат! Все смотрела-страдала по поводу старых фотографий, за редакцией проводила больше времени, чем за самой съемкой. Теперь мои страдания окончены и я чувствую небывалый прилив вдохновения))

Apple Caramel Cupcakes

Как оказывается сложно найти время на готовку, на поход в кино,да просто даже поваляться дома! Подготовка к экзаменам в сочетании с школьными занятиями выбивают меня из колеи. Но я стараюсь взять себя в руки и перестать тратить время впустую, уделяя минутку и для себя. А пока, сколь бы не были редки мои посты, я не прекращаю их выкладывать))

  Внезапно обнаружила, что деревья уже почти голые и зима все ближе, так что я стараюсь успеть воплотить в жизнь все осенние рецепты, пылящиеся на полочке))Для меня осенняя выпечка - это выпечка с яблоками или тыквой и специями,специями,специями! Да так, чтобы ароматы витали по всей квартире. Ну и так как тыквенные вкусняшки я уже пекла, то настала очередь яблочных)) Но на подоконнике у меня лежат еще две маленькие прелестные тыквы, так что продолжение следует)

Объем чашки - 240 мл.

Для кексов:
1 1/4 чашки муки
2 ч.л. пекарского порошка
1/2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. соли
2 яйца комнатной температуры
1 чашка сахара
1/2 чашки растительного масла
450г яблок (у меня два больших яблока), натертых на терке

Для карамели:
1 1/2 чашки ирисок
2 ст.л. жирных сливок

Приготовление:

 Разогреть духовку до 160 градусов. Смешать муку, пекарский порошок, корицу и соль. В другой миске взбить яйца и сахар, добавить сухие ингредиенты еще раз взбить и вмешать яблоки. Разложить тесто по формочкам и выпекать 25-30 минут, готовность проверить зубочисткой.

 В кастрюле с толстым дном расплавить ириски со сливками и нанести на остывшие капкейки.

Приятного аппетита!

Carrot Cake

На неделю уезжала в гости, так что за отсутствие рецептов прошу прощения) Но вот этот пирог готовила еще до отъезда, а выложить не успела. Давно мечтала приготовить его, но все ждала осени, так как считала этот тортик традиционно-осенним. Еще бы, ведь такое оранжевое тесто так похоже на разноцветные листочки, которые иногда срываются с деревьев))

В Хогвартсе тоже любят морковный пирог))))

Торт получился просто восхитительным и нереально вкусным! Мягкое, воздушное тесто с кусочками орехов, создающих приятную консистенцию и нежная прослойка из сливочного сыра - вот он, секрет вкусной осени)

Рецепт взят из блога Светопись будней с небольшими изменениями.

Объем чашки-240 мл.

Для коржей:
2 чашки сахара
1 1/2 чашки растительного масла
4 крупных яйца
2 чашки муки
2 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. соды
1 ч.л. соли
1 ч.л. корицы
3/4 ч.л. натертого мускатного ореха
3 больших моркови, натертых на терке
1 чашка порубленных грецких орехов

Для крема:
1 1/2 чашки сахарной пудры
450г размягченного сливочного сыра
110г размягченного сливочного масла
половина стручка ванили

Приготовление:

Разогреть духовку до 160 градусов.Смазать маслом форму для выпечки. Миксером взбить сахар и растительное масло, по одному вбить яйца. Просеять в смесь сухие ингредиенты, перемешать, добавить морковь и орехи. 1/3 теста вылить в форму и выпекать около 40 минут, готовность проверить зубочисткой. Выпечь все коржи и остудить на решетке.

Для крема взбить вместе сливочный сыр и масло, добавить сахарную пудру, выскрести семена ванили и добавить в смесь затем еще раз взбить. Промазать кремом коржи, бока и верх торта.

Приятного аппетита!

Этюд в черно-белых тонах или Oreo Cheesecake

Ладно, может сначала это было смешно, но сейчас дождь льет уже больше суток без остановки и не оставляет мне выбора, кроме как готовить. В общем, октябрь всерьез возомнил себя поздним ноябрем, а я снова у плиты:)) даже не совсем у плиты, так как этот чизкейк готовится без выпечки, не теряя правда, своих вкусовых свойств.

 Скажу пару слов о печенье, потому что, честно говоря, в России его не найдешь. Ну может в Москве или Санкт-Петербурге (:3) его еще и можно отыскать, но пока даже там мои поиски не увенчались успехом, я советую брать любое другое шоколадное печенье-сендвич, да, вкус будет другой, но наверняка ничуть не хуже)) Мне же посчастливилось привезти пару пачек из Греции, которые я берегла специально для чизкейка и... ну не будем забегать вперед)

Ох, ну какая же вкуснятина этот чизкейк! Я бы правда добавила чуть больше сливочного сыра, чем в рецепте, но это все равно божественно! И готовится даже легче, чем чизкейк, требующий выпекания. Ну все, я закругляюсь и оставляю вас наедине с этим рецептом))
 P.S. Рецепт я увидела в очень аппетитных блогах Полины и Иры и взяла понемногу оттуда и оттуда)

 

 На маленькую форму, у меня - диаметром 18 см.

200г печенья
80г сливочного масла
200г маскарпоне
200г сливок 35%
150г сливочного сыра (смело добавляйте больше, если хотите более "чизкейковый вкус":))
150г сахара
пол стручка ванили (можно заменить ванилином/ванильным сахаром)
120г печенья (по вкусу, можно и больше)

Измельчить печенье до крошки, растопить масло и смешать с печеньем. Утрамбовать руками по дну формы и поставить в холодильник. Взбить сливки, чтобы они держали форму. В отдельной миске взбить сливочный сыр с маскарпоне и сахаром. Выскрести семена из стручка ванили, добавить к смеси и еще раз взбить. Добавить сливки, взбить, добавить поломанное печенье и перемешать. Выложить полученную смесь в форму и снова убрать в холодильник на 6-8 часов. А дальше, достать из холодильника, отрезать кусочек и попробовать остановиться на одном))

Приятного аппетита!