Eggnog Panna Cotta with Gingerbread Cookies`s Crumbs

Хоу-хоу-хоу! Праздники все ближе, но мне, к сожалению, не до них. Нужно исправлять оценки, писать самостоятельные и т.д. и т.п. Кто вообще додумался ставить начало каникул аж на 30-ое декабря?! Когда мне прикажете бегать за подарками, если в будние дни сплошные занятия, а в выходные тоже куча дел? Ладно, не буду сильно возмущаться, так как бесполезно, да и мысль моя в общем понятна :) На самом деле, переживаю я так в основном из-за того, что у меня длиннейший список новогодних вкусняшек, но когда же, когда же мне их готовить? Но ничего, пока я как-то выкручиваюсь)))
 Этот рецепт тоже новогодний-новогодний. Точнее было бы сказать даже рождественский-рождественский, так как главный ингредиент - эггног, все же более традиционен для США, но никак не России. Хотя и у нас делают что-то подобное - гоголь-моголь, но сравнивать я даже не возьмусь, разные страны-разные рецепты! У нас очень сложно найти этот эггног в магазине, но его приготовление настолько простое, что даже искать не стоит!
 Сам же десерт - панна котта, нашла своего нового фаната в лице меня любимой. Особенно после того, как была дополнена раскрошенным имбирным печеньем, божечки, божечки, сочетание сногсшибательное! Получается нежнейшая сливочная пана котта + хрустящая, одуряюще пахнущая пряничная крошка. Просто сказка!
P.S. Вскоре напишу рецепт самих печений - самые лучшие, что я когда-либо ела!
P.P.S. ахахаха, не могу остановиться))) прелестные человечки на фото - это белый шоколад + мятные леденцы=отличный вариант подарка на Новый Год!

Chocolate cake with pomegranate and whipped cream

Пост у меня получается экспериментальный) эксперименты у меня и по части кулинарии, и по части оформления фотографий, и по части их редактирования. Не знаю, что-то не дает мне покоя, и я пытаюсь найти какую-то свою изюминку в ведении блога. Погода при этом не хочет мне помогать, за окном темнеет рано, не успеваешь приготовить -бац! и уже ничего не видно. Еще и пасмурно целыми днями, и фотографии выходят блеклыми. Но с этим можно справиться, слава фоторедакторам)) Так что не смотря ни на какие преграды, я все же умудрилась сфотографировать этот невероятно шоколадный тортик. Рецепт выдумывала буквально на ходу. Сначала в планах был обычный шоколадный торт, затем что-то стукнуло мне в голову начинить его еще и взбитыми сливками, а потом вообще захотелось посыпать гранатом. Результаты, честно говоря, превзошли все мои ожидания! Взбитые сливки оттеняют вкус шоколада, а гранат прекрасно сбалансировал жирность сливок и горько-сладость ганаша. Теперь этот тортик мой абсолютный фаворит! Тем более, что шоколад полезен для мозга, а завтра мне ехать на городскую олимпиаду по математике (мысль об этом меня ужасает - не понимаю в ней ровным счетом ничего). Рецепт, разумеется, прилагается))

Sunday

Решив, что называется "гулять так гулять", я проспала все на свете и проснулась только в  половину двенадцатого. Собственно, об этом я не жалею, так как всю последующую неделю мне предстоит вставать в 6 утра. Осознав свою горькую участь, я почти что сползла с кровати и отправилась за своим последним завтраком в постели. В этот раз дело обошлось без сериала, так как все новые серии я уже просмотрела, а предыдущие и так знаю наизусть. Кажется, что завтрак у меня обильный, но на самом деле, шоколадки я съела всего кусочек, да и голубики немного осталось. Собственно сам завтрак: кофе со сливками, чуть-чуть клубники и голубики и чизкейк с прослойкой из шоколада. Буду скучать по завтракам в постели((((

Friday

У кого что, а у меня в голове только Новый Год - я накупила рождественских леденцов в форме тросточек, и, стыдно признаться, уже почти все съела)) Но ничего страшного, у меня есть еще два месяца, чтобы объесться ими так, чтобы смотреть было тошно. А пока я продолжаю завтракать в постели в компании с любимыми сериалами, чрезвычайно ленясь что-либо готовить. Но я возьму себя в руки, и, набравшись сил и энергии после недели отдыха, обязательно примусь за готовку. В свою защиту могу сказать, что я не валяюсь целыми днями в постели, мне приходится ходить к репетиторам через день, а вчера вот я ездила в кино на "Телекинез". От фильма получила смешанные чувства - все-таки я люблю фильмы, из которых можно вынести какой-то урок или же фильмы о супергероях, высокобюджетные фэнтези (даа, вот такие противоречивые у меня вкусы). Этот фильм не относится ни к первым, ни ко вторым, но сюжет очень необычен, так и отдает Стивеном Кингом (на чьей книге он и основан), да и игра Хлои Морец мне очень симпатизирует, так что в целом, фильм мне понравился.
 А теперь к завтраку. Французское утро с круассаном я себе уже организовывала, теперь вот импровизация на тему Британии - яблочные сконы со сливками и вишневым джемом. Вкусно было нереально, но рецепт я выкладывать пока не буду, так как они не поднялись, как я ожидала и в итоге получились вкусные и мягкие лепешечки. А к завтраку у меня сериал "Однажды в сказке". Питер Пэн поднял его на новый уровень, так что я погружаюсь в этот сказочный мир все глубже и глубже, если не смотрели - советую))

 Пэн собственной персоной в моем любимом моменте из всего сезона, поражаюсь его актерской игре))

Tuesday

Наконец-то наступили каникулы, так что настало время ленивых валяний в кровати часов до 12, потом неспешное сползание с кровати, быстренько собранный завтрак, и снова на кровать в компании с круассаном или другой какой вкусняшкой. Идеальным дополнением этого утра могут быть только сериалы! Вот в этот раз это "Американская история ужасов" - божечки, божечки, Эван Питерс великолепен, такой душка)) На завтрак у меня вкусная сладкая голубика, не такая сладкая, но тоже вкусная клубника, круассан с шоколадом и латте с нежнейшей пенкой и сиропом со вкусом "Макаронс" (зачем нам старбакс, мы и не так можем)))).

Pecan Caramel Cookies

  Наверное проще, чем приготовление капкейков может быть только приготовление печенья. О таком сочетании мечтала уже давно, но находить пекан стало все сложнее. Карамель и пекан - самый классный вкус мороженого и мне стало любопытно, как он будет чувствоваться в печеньях. Оказалось - божественно! Ириска тянется, пекан придает необычный привкус, в общем, я полюбила эти вкусняхи с первого укуса)) Следующее печенье будет уже посвящено Новому Году,  уже ищу идеальный рецепт имбирных пряников. Вчера гуляла по центру города и снова ощутила праздничное настроение - везде уже новогодняя реклама, некоторые магазины уже увешаны гирляндами, у меня создалось впечатление, что я уже хожу и выбираю подарки для родных) Все-таки препраздничная пора - самая чарующая!

 

Sunday

 Как же хорошо, когда не надо вставать в 6 утра, смотреть на эту еще почти ночь за окном и собираться в школу. Я уже даже не верю, что все, последний год и конец. Я отдала ей 11 лет, но при этом уже хочу поскорее ее закончить. Мне уже надоело это однообразие, превращающее каждый день в липкую серую рутину, тянущуюся уже больше 10 лет. Задумываясь над вопросом, что дала мне школа, я не могу четко ответить. С одноклассниками я никогда не была особенно близка, хотя именно в этом году я прониклась глубокой симпатией к некоторым из них. Хочется уже каких-то перемен, сменить город, начать учиться тому, что мне действительно интересно, узнать какого это - жить одной. Конечно, мне немного страшно - особенно насчет поступления, иногда я даже не верю, что вообще смогу поступить. Но мне верится, что уже переезд в город, который забрал мое сердце, как только я сошла с поезда - Санкт-Петербург, подарит мне вдохновение и я как-то определюсь с четкими планами на жизнь.
  Какой-то мрачный и немного сумбурный пост у меня получился)) Просто это то, что уже давно не выходит у меня из головы и не дает спать по ночам. Чтобы как-то успокоить мой бушующий разум, я решила преподнести ему волшебный завтрак - шоколадный баноффи с бананом и карамелью и кофемолоко. И еще, в понедельник планирую поехать за сиропами для кофе, которые я так долго искала, один из которых является одной из наиважнейшей составляющей моего новогоднего настроения.

Snickers Cupcakes

За окном ноябрь во всей своей красе - все листья уже лежат на земле, небо затянуто тучами так, что непонятно, какое время суток за окном. Странно, но каждый год примерно в это время у меня начинается приступ новогоднего настроения. Особенно после того, как я зашла в магазин и увидела, что там уже стоят новогодние подарочные наборы. В такие моменты мне хочется пересматривать новогодние серии любимых в детстве мультиков, достать все новогодние украшения из кладовки, включить гирлянду, висящую у меня в комнате круглый год, ну и конечно печь что-нибудь новогоднее! Новогоднюю выпечку я пока берегу до начала зимы, но это не мешает мне готовить что-нибудь повседневное. Эти кексы, конечно, сложно назвать повседневными - тянучая карамельная начинка, нежный, ужасно вкусный крем, шоколадно-прешоколадное тесто могут превратить любой серый день в праздник)) Фотографий довольно много, я просто не могла выбрать, эти капкейки оказались чрезвычайно фотогеничными.

Peanut Butter Banana Sandwich

                              — Прости, я что-то не понял, 
                                 Мистер «бутер с арахисовым маслом и бананами»!
                              — Мой бутер самый наикрутейший! 
                                А твоя лакрица не котируется! © Сверхъестественное



Завтрак-мой самый любимый прием пищи. Пока родственники носятся по квартире, лихорадочно собираясь на работу, я спокойно и не спеша готовлю себе вкусный завтрак. В этот раз мне захотелось сделать себе любимый сэндвич Элвиса - сэндвич с арахисовым маслом и бананом. У меня получилось два: один с шоколадно-арахисовыми чашечками, а второй с кленовым сиропом. В общем утро началось восхитительно!

Pizza With Mozarella and Pesto

                                                   -Мы заказали пиццу, как ты любишь.
                                                   -Две пиццы? © Друзья.


 Я все же нахожу время на выпечку, но, к сожалению, это идет в ущерб моей учебе. Пока приготовлю, сфотографирую, отредактирую, проходит почти пол дня. Так что теперь писать я буду чуть реже, раз-два в неделю, потому что моя подготовка к экзаменам продвигается со скоростью черепахи. Ну а пока у меня было три дня выходных, я успела улизнуть на кухню и приготовить вот такую вкусную пиццу. Я, правда, должна сознаться, что песто в этот раз я взяла готовое, так как не нашла нужных ингредиентов, хотя обычно делаю его сама. И пожалела об этом. Все-таки домашнее всегда лучше покупного. Но пицца все равно вышла вкусная, улетела почти сразу, как покинула духовку))

Рецепт теста я взяла Машин, которым пользуюсь уже давно. Он великолепен, за это ей отдельное спасибо)

  6 вяленых помидоров

1 небольшой свежий помидор

3 ст.л. песто

120г моцареллы

Приготовление:

Приготовить тесто, раскатать на противне. Смазать соусом песто, выложить нарезанные вяленые и свежие помидоры, сверху покрошить моцареллу. Выпекать при 180 градусах, пока тесто не подрумянится.

Приятного аппетита!

Salted Caramel Mocha

-Дорогой, хочешь кофе?
-Нет, я не пью кофе.
-Да ладно, если ты не будешь оставаться бодрым, мы не успеем вовремя все закончить.
-Извини, но кофе не обсуждается. Когда я переехал в Калифорнию, я пообещал матушке, что не буду принимать наркотики. © Теория Большого Взрыва



Учеба не хочет выпускать меня из своих объятий, погода за окном заставляет любить свое одеялко еще сильней, но я продолжаю писать свои посты несмотря ни на что. Единственное, что помогает мне вставать с постели - это кофе. Я очень люблю кофе, просыпаясь по утрам, первое, что я говорю это "дайте мне кофе, и никто не пострадает". Просто какой-то кофеман)) Но так как приличных кофеен в нашем городе особо нет, приходится все делать самой. А раз сейчас осень, то в мое меню входят сезонные вкусы. Этот вот очень необычный, соленая карамель просто великолепна, а в кофе так вообще становится моей пожизненной привязанностью.

Peanut Butter Cup Marshmellow Blondies

"Как же сильно мы зависим от техники!" Именно с этой философской мыслью я несла ноутбук в ремонт, (минута молчания в память почившего). Ну каков ужас, там хранится огромное количество нужной информации, а тут -бац! и нет этой самой информации! Закладки с рецептами, фотографии, не говоря уже о десятках таблиц и скачанных справочников для школы. Хорошо хоть у сестры тоже есть ноутбук. Расстроенная до жути, я отправилась на кухню - снимать стресс.

Brownie S`morsicles

                                                          Пристегнись, Джимбо, 
                                                        это будет фильдопердосно!  
                                                     ©Как я встретил вашу маму

Это действительно будет! Я много читала о так называемых cake-pops, которые выглядят просто до невозможности мило, но меня посетила мысль - а почему бы не приготовить что-нибудь другое, но так, чтобы это тоже можно было нанизать на палочку и спокойно и с удобством перевозить? Тем более, что я уже давно не ела сморс...ну вы поняли, к чему я))
 От классических сморс, эти отличаются (кроме внешнего вида, разумеется) тем,что вместо кусочка шоколада пару маршмеллоу составляет брауни, который на вкус не менее шоколадный!

Caramel Apple Cake Jars

 Решив устроить себе хоть одну ночь полноценного сна и хорошее утро, чтобы задать тон всей неделе, я бесстыдно прогуляла первые три урока, но ничуть об этом не жалею! Если бы не это, я бы не встретила утро с этим потрясающим сливочно-карамельно-яблочным десертом! Эта неделя определенно будет отличной))

Уже давно вынашивала коварный план по приготовлению этой вкусняхи, и вот наконец, я дорвалась до кухни) Кусочки ванильного кекса, яблоки в карамели, нежные сливки - просто и со вкусом. Да каким! Яблоки ко всему прочему, пропитаны специями, что просто не оставляет возможности оторваться от этого лакомства! Так что вперед, следуйте моему примеру (не в прогуливании уроков) и готовьте это чудо!

Pumpkin cinnamon rolls & Pumpkin spice mocha

   Не могу нарадоваться на новый фотоаппарат! Все смотрела-страдала по поводу старых фотографий, за редакцией проводила больше времени, чем за самой съемкой. Теперь мои страдания окончены и я чувствую небывалый прилив вдохновения))

Apple Caramel Cupcakes

Как оказывается сложно найти время на готовку, на поход в кино,да просто даже поваляться дома! Подготовка к экзаменам в сочетании с школьными занятиями выбивают меня из колеи. Но я стараюсь взять себя в руки и перестать тратить время впустую, уделяя минутку и для себя. А пока, сколь бы не были редки мои посты, я не прекращаю их выкладывать))

  Внезапно обнаружила, что деревья уже почти голые и зима все ближе, так что я стараюсь успеть воплотить в жизнь все осенние рецепты, пылящиеся на полочке))Для меня осенняя выпечка - это выпечка с яблоками или тыквой и специями,специями,специями! Да так, чтобы ароматы витали по всей квартире. Ну и так как тыквенные вкусняшки я уже пекла, то настала очередь яблочных)) Но на подоконнике у меня лежат еще две маленькие прелестные тыквы, так что продолжение следует)

Объем чашки - 240 мл.

Для кексов:
1 1/4 чашки муки
2 ч.л. пекарского порошка
1/2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. соли
2 яйца комнатной температуры
1 чашка сахара
1/2 чашки растительного масла
450г яблок (у меня два больших яблока), натертых на терке

Для карамели:
1 1/2 чашки ирисок
2 ст.л. жирных сливок

Приготовление:

 Разогреть духовку до 160 градусов. Смешать муку, пекарский порошок, корицу и соль. В другой миске взбить яйца и сахар, добавить сухие ингредиенты еще раз взбить и вмешать яблоки. Разложить тесто по формочкам и выпекать 25-30 минут, готовность проверить зубочисткой.

 В кастрюле с толстым дном расплавить ириски со сливками и нанести на остывшие капкейки.

Приятного аппетита!